Nuestra Categoría: Gastronomía

ENTRE PUCHEROS

Cocina | Cultura | Gastronomía 12 Comments

Cuando quería comprar un libro de cocina, que hice junto con otras personas, para regalarlo, me costó Dios y ayuda encontrarlo hasta que dí con una librería especializada en cocina, de la que os voy a hablar hoy.

Se trata de la librería A PUNTO, que se encuentra en Hortaleza, 64, en pleno barrio de Chueca. Es un espacio indispensable si os gusta la cocina y todo lo que tenga que ver con ella.

Como librería no tiene parangón, puesto que manejan más de 3000 referencias de libros y revistas especializadas en todo tipo de cocinas y técnicas. Si buscáis algo y no lo encontráis aquí, es que no existe…

A mi me encantan las librerías especializadas (alguna vez más os hablaré de otras que me encantan) y esta es, decididamente, una de las mejores que he conocido nunca.

Aparte de la oferta inmensa que tienen de libros, se dedican a dar cursos de lo más diversos de cocina, desde la más básica hasta la más compleja y moderna con, por ejemplo, clases sobre esferificación, una de las técnicas más avanzadas y novedosas que existen hoy en día en el mundo gastronómico.

Las clases las imparten cocineros muy experimentados, que son residentes y hay cursos muy especializados que los dan cocineros de talla internacional como Paco Roncero, Paco Torreblanca e, incluso, David Muñoz, el famoso cocinero con 3 estrellas Michelin, dueño del restaurante Diverxo.

También ofrecen cursos de coctelería, que es un tema que, personalmente, me apasiona. Si no sois muy duchos en la cocina, este es un buen comienzo, práctico y divertido, para iniciarse en el ambiente de los cacharros de cocina.

Hay dos espacios para cocinar, el primero está en la planta calle, donde se encuentra la librería, y es apto para cursos que no superen las 10-12 personas; y el segundo se encuentra en la planta baja y tiene capacidad para 50 alumnos cocinando al mismo tiempo. También se puede alquilar para un evento de cualquier tipo.

Desde luego, si queréis regalar algo original a alguien, una muy buena idea es comprar un cheque regalo en esta tienda, canjeable por un curso de cocina, a elegir entre la multitud de los que ofrecen. Estoy segura de que, si es una persona interesada mínimamente en la gastronomía, acertaréis de pleno.

 

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Cuando quería comprar un libro de cocina, que hice junto con otras personas, para regalarlo, me costó Dios y ayuda encontrarlo hasta que dí con una librería especializada en cocina, de la que os voy a hablar hoy. Se trata de la librería A PUNTO, que se encuentra en Hortaleza, 64, en pleno barrio de […]

FIESTA DE LA ESPUMA

Cocina | Gastronomía 12 Comments

Ya sabéis que me encanta encontrar productos novedosos que merezcan la pena. Pues bien, hoy os traigo hasta este espacio una espuma de trufa que encontré el otro día en el supermercado de El Corte Inglés, buscando algo con que sorprenderos.

Es de la marca TERRA TUONO, empresa italiana especializada en vinagres balsámicos, con una amplia trayectoria ya que su fundación data de 1892.

Esta es una espuma, agridulce, con fuerte sabor a trufa y que se puede utilizar en diversos platos y presentaciones…

Como la presencia de la parte agria, es decir, el vinagre balsámico, es muy potente, conviene aligerarla montando un poco de nata líquida, sin azúcar, obviamente, y, cuando esté suficientemente dura, añadirle la espuma para que no se baje.

Aquí os la he presentado sobre unas patatitas nuevas, cocidas con piel, abiertas por la mitad y decoradas con unas rodajas de trufa; rellenando unos volovanes y espolvoreados después con trufa picada y adornando unos raviolis de pasta fresca con boletus.

Pero se le puede añadir a alguna salsa que preparéis para una ensalada especial, que lleve cualquier ave, como pollo, codorniz o perdiz… Igualmente, es muy apropiada para un carpaccio de carne o pescado o, por supuesto, a muchos platos de pasta…

Por su sabor tan acidulado, le va muy bien, también, al salmón ahumado.

Encuentro que es un buen recurso para tener en casa e improvisar un plato sofisticado si se presentan amigos de forma repentina.

Espero, como siempre, que esto os sirva de inspiración para innovar en la cocina, que es siempre tan creativo y divertido…

 

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Ya sabéis que me encanta encontrar productos novedosos que merezcan la pena. Pues bien, hoy os traigo hasta este espacio una espuma de trufa que encontré el otro día en el supermercado de El Corte Inglés, buscando algo con que sorprenderos. Es de la marca TERRA TUONO, empresa italiana especializada en vinagres balsámicos, con una […]

¿A QUE TE DOY UNA GALLETA?

Gastronomía | Tiendas 14 Comments

Una vez que tenía en casa una cena de amigas (mis maravillosas y cooperadoras amigas de un grupo que se llama Comida Copa Balón), se me ocurrió ponerles como detalle, en el plato de cada una, una galleta decorada y personalizada con su nombre. Les encantó la idea y, tanto es así que una de ellas, Nuria, fidelísima colaboradora de este blog, la guardó y todavía la conserva, según me contó el otro día.

Esta introducción es para presentaros esta tienda encantadora, que es donde las encargué. Se llama GUSTARE, y está en Francisca Moreno, 5, una pequeñísima calle que va desde Goya a Alcalá, a la altura del teatro Nuevo Alcalá. No tiene página web en activo, con lo cual os pongo su número de teléfono para que podáis contactar con ellos. 911129350.

Hay que bajar unas pequeñas escaleras porque, aunque da a la calle, es un semi-sótano. Todo lo que os cuente de lo apetecible de esta tienda, es poco…

Están especializados en galletas decoradas de las más diversas formas y temáticas. Se pueden encargar con el dibujo que se quiera y, por supuesto, con el nombre que uno elija. Tienen en cuenta las celebraciones generales, como el día del padre, de la madre, Navidad, Pascua, etc. y, por lo tanto, hacen una serie de galletas, sin personalizar, para que te las puedas llevar en el momento.

También hacen, por encargo, tartas absolutamente divinas con pasta de azúcar con los más diversos temas y figuras. Además venden muchísimos productos, americanos e ingleses, relacionados con la pastelería, como cápsulas para cupcakes, stands para colocar pasteles, adornos para pinchar en los muffins o magdalenas, etc…

Cuidan muchísimo tanto la estética y presentación, como la calidad de los ingredientes con los que elaboran sus productos, todos absolutamente artesanales. Utilizan materias primas ecológicas, como harina de espelta, panela (el azúcar totalmente sin refinar) y cuidan sobremanera que sus pasteles, muffins y galletas sean lo más saludables posible.

Espero que os sirva para resolver algunos detalles para regalar, por ejemplo, en bautizos, primeras comuniones e, incluso, bodas.

 

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Una vez que tenía en casa una cena de amigas (mis maravillosas y cooperadoras amigas de un grupo que se llama Comida Copa Balón), se me ocurrió ponerles como detalle, en el plato de cada una, una galleta decorada y personalizada con su nombre. Les encantó la idea y, tanto es así que una de […]

PEPITA & GRANO

Gastronomía | Tiendas 16 Comments

Hoy, una vez más, le tomo prestado el título del post al nombre de la tienda, que no me puede gustar más y está muy bien buscado…

PEPITA & GRANO es una tienda absolutamente maravillosa que, os puedo asegurar, ¡¡os va a encantar a todos y vais a convertiros en clientes asiduos!!

Yo la he descubierto muy recientemente porque está al lado de la clínica Ravenna, donde ya sabéis que voy todas las semanas, en la calle Santa Engracia, 77 y enseguida caí prendada de la estética que tiene, cosa muy importante para mí. Estaba cerrada (cierra de 2 a 5 de la tarde) y me propuse volver en cuanto pudiera.

Cuando la he visitado, asesorada por su encantadora dueña, Cristina, ¡¡me he enamorado del todo!! ¡¡Es una auténtica joya!!

Tienen una enorme selección de legumbres de todo tipo, con una gran variedad de alubias y lentejas, arroces de diferentes clases, harinas de lo más variopintas como pueden ser las de cebada, soja, centeno, maíz, garbanzos, etc… Por supuesto, además de todas las posibles de trigo. Una diversidad increíble de frutas deshidratadas como yo no había visto nunca en Madrid (y creo que en el tema de la gastronomía no ando demasiado perdida) como, por ejemplo, las bayas de uchuvas, que son los frutos de los physalis, y que me han chiflado porque son como las pasas, más ácidas ¡¡y con poquísimas calorías porque  no tienen azúcar!! quinoas, que es un cereal exquisito, también de diferentes tipos, frutos secos, cacaos, mueslis….

La tienda lleva abierta 6 meses y yo creo que es una de esas que va a perdurar con el paso del tiempo porque es selecta y exquisita… Los productos se venden a granel, con lo que se compra solamente lo que se necesita y se evitan las bolsas con  restos, enormemente engorrosos. Se pueden llevar los propios tarros para que los rellenen, obteniendo un descuento con esta práctica.

En resumen, todo un hallazgo para vosotros pero, sobre todo, ¡¡para mí!! ¡¡Estoy como loca con este descubrimiento!!

 

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Hoy, una vez más, le tomo prestado el título del post al nombre de la tienda, que no me puede gustar más y está muy bien buscado… PEPITA & GRANO es una tienda absolutamente maravillosa que, os puedo asegurar, ¡¡os va a encantar a todos y vais a convertiros en clientes asiduos!! Yo la he descubierto […]

GLUTEN FREE

Gastronomía | Tiendas 6 Comments

Supongo que todos los que sois, o tenéis parientes, celiacos conoceréis esta pastelería… Pero, por si acaso, como habrá mucha gente que no la conozca y alguna vez tenga que llevar algo de regalo a alguien que sí lo sea, pues me decido a escribir este post…

Se llama CELICIOSO y se encuentra en Hortaleza, 3. En pleno barrio de Chueca. Es un espacio que tiene venta al público de todo tipo de pastelería sin gluten y un precioso salón donde se pueden degustar todos los productos que venden, acompañados de un café o té…

Tienen todo tipo de tartas, cupcakes, panes, alfajores, etc, sin gluten, con lo que facilitan muchísimo la vida a las personas que padecen esta enfermedad, que cada vez son más…

Yo recuerdo que, hace muchísimos años, teníamos que traer la harina sin gluten para el hijo del jefe de mi marido, que era celiaco, y que su madre le hiciera el pan porque en España no había de nada para ese problema… Entonces, cada vez que nos íbamos de viaje a Francia, nos encargaba cantidad de productos para poder cocinarle… Afortunadamente, eso ya no ocurre y esta pastelería es buena prueba de ello.

Además de tener todos sus productos libres de gluten, también cuentan con gran cantidad de ellos especiales para los veganos que, como ya sabréis, es una tendencia al alza y muchísima gente joven lo es ya…

Desde luego, el aspecto de todas sus tartas, cupcakes, galletas, etc, es super apetecible y ¡¡seguro que están buenísimas!! No os puedo decir que las haya probado porque procuro no comer demasiado dulce, pero estoy absolutamente segura de que son deliciosas…

En fin, una dirección más que espero que os sea de mucha utilidad…

 

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Supongo que todos los que sois, o tenéis parientes, celiacos conoceréis esta pastelería… Pero, por si acaso, como habrá mucha gente que no la conozca y alguna vez tenga que llevar algo de regalo a alguien que sí lo sea, pues me decido a escribir este post… Se llama CELICIOSO y se encuentra en Hortaleza, 3. […]

LA SAL DE LA VIDA

Gastronomía 14 Comments

Esto que os voy a enseñar hoy es un descubrimiento absolutamente exquisito, que yo me tengo que racionar porque, si no, acababa con las existencias de toda España…

En un viaje de los que hago a Las Palmas (que me chifla hacer..), mis cuñados me enseñaron una cosa, aparentemente sencilla, pero novedosísima y sorprendente.

Se trata de una sal… Sí, una sal, sin más, pero sin menos… Es la sal negra del Himalaya. Y vosotros pensaréis: ¿y una sal merece un post? ¡Por supuesto que sí! Porque esta sal tiene una característica muy especial, y es que, al ser de origen volcánico, posee una cantidad de componentes sulfurosos, que le hacen tener un sabor muy característico ¡¡a huevo frito!! ¡¡Sí, habéis leído bien!! A huevo frito…

Y esto hace que, al mezclarla con aceite, por ejemplo, éste adquiera el sabor enseguida y, cuando se moja un trozo de pan, es como si estuvieras comiendo, literalmente, un huevo frito…

En Las Palmas hay varios bares que lo ponen de aperitivo y así fue como yo la descubrí, e inmediatamente fui a comprarla… Después me enteré, además, que tiene muchas más propiedades como que es muy baja en sodio, con lo que es muy apropiada para la gente con problemas de tensión. Los veganos la suelen utilizar para añadir sabor de huevo a muchos de sus platos.

Como os podéis imaginar, si ponéis esto de aperitivo, aparte de saliros baratísimo (cuesta 2,94 euros el paquete de 150gr. y hay que utilizar muy poquita y la podéis encontrar en HIPERCOR), vais a sorprender muchísimo con vuestra idea. Podéis presentarlo como os pongo aquí abajo en las fotos, en un cuenco bonito, rodeado de diferentes tipo de pan, o bien en cuenquitos individuales para cada uno. ¡¡Os certifico que va a ser éxito seguro.!!

Aprovecho, también, para hablaros de unas sales que el otro día ví en El Corte Inglés de Serrano, en un stand a la entrada del Club del Gourmet, y que me llamaron muchísimo la atención…

Son de la marca SOSO y ¡¡existe una variedad increíble!! Desde la clásica marina hasta las mezclas con todo tipo de sabores: con chile picante, azafrán, ahumada, con trufa, con sabor a pescado… etc…  Realmente interesantes los sabores y el packaging, que las hace súper apetecibles para regalar… Existen cajas, con aspecto de hueveras, de sabores distintos y las encuentro muy apropiadas para un regalo masculino.

 

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Esto que os voy a enseñar hoy es un descubrimiento absolutamente exquisito, que yo me tengo que racionar porque, si no, acababa con las existencias de toda España… En un viaje de los que hago a Las Palmas (que me chifla hacer..), mis cuñados me enseñaron una cosa, aparentemente sencilla, pero novedosísima y sorprendente. Se […]

ULTRAMARINOS DE LUJO

Gastronomía | Tiendas 8 Comments

Hasta aquí os traigo otra tienda, que merece muchísimo la pena, y se encuentra, como la de ayer, en La Granja de San Ildefonso. Se llama LA TIENDA DE LA PLAZA, y está ubicada, como su propio nombre indica, en la plaza del ayuntamiento del pueblo.

Su dueña, Paloma Cervera, ha hecho de su tienda un sitio de referencia para quien quiera comprar exquisiteces de la más variada condición. Es un espacio lleno de cosas deliciosas de comer y alguna novedad sorprendente, casi todo relacionado con el mundo de la gastronomía.

Tienen todo tipo de productos de excelente calidad como los famosos judiones de La Granja, una gran variedad de pastas, conservas, aceites, vinos, dulces artesanos, quesos, embutidos, ahumados, etc…

Asimismo, tiene una variada selección de productos sorprendentes y prácticos, relacionados, fundamentalmente, con la cocina y gastronomía. A mi me encanta ir, cada vez que estoy en La Granja, tanto para surtir mi despensa y nevera de exquisiteces, como para comprar cosas ricas y novedosas para regalar, como pequeños artículos para decorar las mesas o preciosos delantales de buenísima calidad.

Paloma también trae, con muy buen criterio, una buena muestra de productos para la repostería con fondant, tan de moda últimamente.

En resumen, un espacio gourmet, que es ya visita indispensable si vais a pasar algún día a La Granja. Paloma os atenderá con mucho interés y amabilidad.

 

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Hasta aquí os traigo otra tienda, que merece muchísimo la pena, y se encuentra, como la de ayer, en La Granja de San Ildefonso. Se llama LA TIENDA DE LA PLAZA, y está ubicada, como su propio nombre indica, en la plaza del ayuntamiento del pueblo. Su dueña, Paloma Cervera, ha hecho de su tienda […]

E QUANDO ARRIVO A CASA…

Cocina | Gastronomía 10 Comments

¿Os acordáis de esta frase, que se hizo muy popular hace unos años gracias a un famoso anuncio de un capuccino? Pues yo me declaro oficialmente adicta al capuccino, al cual me aficioné cuando adelgacé tantos kilos como ya veréis dentro de unos posts…

Me los tomo normalmente en Starbucks pero me gustan tanto que me compré hace unos años la maquinita para montar la leche de NESPRESSO, que monta la leche desnatada como si fuera nata pura. ¡Una delicia!

Como a mi me gusta tanto, cuando tengo invitados, les ofrezco siempre uno y se quedan fascinados de lo rico que sale… Y como también me parece muy importante la presentación final, me encanta ponerles la canela con unos cacharritos que encontré hace unos años en Francia y que ya hay aquí.

Se trata de unas plantillas de plástico, con diferentes dibujos, para colocar encima de la espuma de la leche y espolvorear por encima la canela. Al quitarlas luego, queda recortado encima el dibujo, lo que resulta sorprendente y encantador… Desde luego, os puedo asegurar que a mis amigos les chifla este detalle y cuesta muy poco esfuerzo, tiempo y dinero…

En Madrid, que yo sepa con seguridad, lo venden en COOKING, una magnífica tienda dedicada exclusivamente a la cocina, que está en Serrano, 203, al lado del hospital San Rafael. Es una cajita con seis modelos diferentes, con un precio de lo más asequible, ya que cuesta 7 euros.

Si tenéis algún amigo muy aficionado al café, también lo encuentro estupendo como regalo. Sobre todo, novedoso y distinto…

Yo tengo dos cajas distintas, una exclusivamente con dibujos navideños. ¿No os parece una monada?

 

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¿Os acordáis de esta frase, que se hizo muy popular hace unos años gracias a un famoso anuncio de un capuccino? Pues yo me declaro oficialmente adicta al capuccino, al cual me aficioné cuando adelgacé tantos kilos como ya veréis dentro de unos posts… Me los tomo normalmente en Starbucks pero me gustan tanto que […]

DAR LA LATA

Gastronomía | Tiendas 10 Comments

Hay una tienda en Madrid que me parece una dirección estupenda para hacer un regalo para los hombres, que son siempre tan difíciles a la hora de regalar…

Es un delistore, tan de moda últimamente, es decir una tienda delicatessen. Se llama FRINSA LA CONSERVERA, y está en la calle Claudio Coello, 38.

Aquí podréis encontrar todo tipo de conservas de pescado y marisco, de altísima calidad, gallegas, y con una presentación muy cuidada. Las latas son todas blancas, con lo que las cajas regalo tienen un aspecto muy moderno y limpio.

Yo he regalado alguna vez una caja personalizada, es decir, con las latas que uno mismo elige, y han sido siempre un éxito porque, aparte de lo ricas que están, es un regalo original, distinto y sorprendente…

A los señores, normalmente, les encanta. Por supuesto, es un regalo también estupendo para llevar a una casa cuando te invitan a una cena, o sea que es una idea  también para las señoras.

En La Conservera tienen, asimismo, las patatas fritas de Bonilla a la Vista, una churrería conocidísima de Vigo que, a mi personalmente, me retrotrae a la infancia, cuando mis padres nos llevaban a todos los hermanos a tomar chocolate con churros,¡¡ y son de una calidad excepcional.!! Estas patatas vienen presentadas en bolsa y en unos cubos de lata muy grandes que sirven para mantener las que sobren, guardadas en las mejores condiciones.

 

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Hay una tienda en Madrid que me parece una dirección estupenda para hacer un regalo para los hombres, que son siempre tan difíciles a la hora de regalar… Es un delistore, tan de moda últimamente, es decir una tienda delicatessen. Se llama FRINSA LA CONSERVERA, y está en la calle Claudio Coello, 38. Aquí podréis […]

PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Gastronomía | Tiendas 10 Comments

Desde luego, esta maravillosa tienda no necesita ninguna presentación… ¡¡ Con ver las fotos es más que suficiente!! Es un auténtico paraíso para los sentidos: fundamentalmente para el gusto y la vista. Es un espectáculo de color y buen gusto.

Se llama LA CURE GOURMANDE y se encuentra en la calle Postas, 18, justo al lado de la plaza Mayor. Y es una pena que no hayan abierto una tienda en una zona más comercial que turística, porque los habitantes de Madrid no suelen ir por el centro (no es mi caso, que a mí me encanta), y la zona está muy concurrida pero, fundamentalmente, por turistas que van a visitar el Madrid de los Austrias.

Esta tienda pertenece a una conocida cadena de confitería francesa, dedicada a la producción de galletas, chocolates y caramelos. No sólo están buenísimos, sino que son una belleza de presentación. Por no hablar de la preciosidad de latas y disposición en la tienda de los caramelos, toffees, chocolates y galletas…

Las galletas son artesanales y hay una variedad importante. Hay rellenas, mantecados, de mantequilla, con especias… En fin, una gran selección a cual más apetecible.

También son igual de apetecibles los caramelos, tan coloristas que son preciosos para decorar. Buenísimos igualmente son los nougats y las olivas de chocolate, riquísimas almendras recubiertas de una gordita capa de chocolate.

Pero a mi me gusta especialmente esta tienda por lo bonitos que quedan los paquetes para regalar. Tienen unas latas absolutamente ideales, de aspecto vintage, con un colorido alucinante, y con una estética maravillosa.

Este post es uno de los que vais a ver con más fotos, ¡¡pero lo merece, sin duda!!

Por cierto, es de las tiendas que están abiertas todos los días, o sea que si mañana tenéis que hacer algún regalo, es una buena opción.

Creo que es de esas direcciones de Madrid, poco conocidas, pero que merece una visita sin falta…

 

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Desde luego, esta maravillosa tienda no necesita ninguna presentación… ¡¡ Con ver las fotos es más que suficiente!! Es un auténtico paraíso para los sentidos: fundamentalmente para el gusto y la vista. Es un espectáculo de color y buen gusto. Se llama LA CURE GOURMANDE y se encuentra en la calle Postas, 18, justo al lado de […]